融合時尚、藝術等設計元素，以金屬、玻璃和鑲嵌木製品打造與碧海藍天的美好風景互相爭豔的豪華裝潢，「首艘」為亞洲賓客量身訂製、結合國際元素和中國文化的盛世公主號，重新定義極致的高端旅行體驗。
在郵輪上盡享星級美饌
由於公主遊輪連續多年榮膺《美食與美酒》頒發的「美食愛好者最佳郵輪」，盛世公主號更邀來東西方兩大米其林星級主廚伊曼紐爾‧雷諾(Emmanuel Renaut)和陳辰朗(Richard Chen)領軍，呈現更豐富的專家級美食體驗。這也是目前在亞洲運營的航線中，唯一同時由兩位米其林星級主廚，擔綱晚餐菜單設計的 郵輪。
其中，La Mer 雷諾的法式餐廳是由被譽為國際酒店建築設計領導者的傑佛里‧比爾斯國際設計公司(JBI) 擔綱設計，金色為主色調的空間充滿法式小酒館風情，球形燈具、環形皮革沙發、大理石磚、花卉圖案訂製地 毯更增添優雅閒適氛圍。
而為 La Mer 雷諾的法式餐廳打造菜單的雷諾主廚，是廣受讚譽的米其林三星餐廳 Flocons de Sel 的行政主廚，該餐廳位於法國阿爾卑斯山脈的梅傑夫小鎮，雷諾主廚堅持使用最純粹的當地山區食材，除了來自附近湖泊、森林的珍饈，他開闢了 6 個自家農場及花園，員工 負責採摘新鮮的根莖、葉子、花和香料，純以「大地」 食材組合而成的料理，把「高山的味道」放在客人的餐盤上。在 Flocons de Sel 之前，雷諾主廚曾在法國巴黎和英國倫敦最優秀的餐廳裡工作，包括 Hôtel de Crillon 和 Claridge's，也曾在米其林三星餐廳 Auberge de I'Eridan 擔任主廚馬克‧維依拉(Marc Veyrat)的副手。 雷諾主廚擅長從傳統做法、本土食材和阿爾卑斯山當地匠人身上收集靈感，並將這些靈感透過精湛手藝及恰到好處的創作轉化為口感醇厚、色彩豐富的美味料理。對自然懷有無限敬意的他完全不碰分子料理，充分 發揮食材的原味是他做菜的信仰。法國美食評論家普德羅斯基(Gilles Pudlowski)曾說他是「善於巧妙利用當地特產，使地方特色重現生機的新一代廚師」。
年度最佳廚師的最高榮譽
2012 年對於雷諾主廚來說是具有里程碑意義的一年，他的 Flocons de Sel 餐廳在這一年拿下米其林三星，同時也被評選為「年度最佳廚師」。《米其林指南》德籍女主編茱莉安‧卡斯柏(Juliane Caspar)曾如此評價他的美食:「在品嚐有如平緩靜謐湖面般的細膩風味時，又同時感受到宛如拔地而起山峰般的驚喜。」
另外，雷諾主廚在著名的《Le Chef》雜誌公布的 「2016 世界百大最具影響力主廚 The 100 Chefs」中位列第七，這是米其林星級餐廳的各大主廚進行互評所選出的榜單，足見他在法國美食界的地位。2017 年 11 月更榮獲法國最具影響力的高特米魯美食評鑑(Gault et Millau Restaurant Guide)19.5 分超高榮譽(滿分為 20)，僅極少數的主廚有機會被賦予如此高的評價。而且他早在 2004 年就榮膺米其林廚師最高榮譽認證「法國最佳工藝師 Meilleur Ouvrier de France(MOF)」，這是由政府所頒定的獎項，若是廚藝料理一旦得到 MOF 的肯定，就能夠在廚師服的領口圍上紅白藍三色圖騰，被視為是絕對尊崇、至高無上的標誌。
值得一提的是，雖然在美食界的地位已經如此崇高，雷諾主廚的態度依然親切、直率、不做作，尤其願意以英文主動跟外國客人交談，他曾在 2016 年應寶格麗之邀，到訪過台北短期客座，但因為並無對外公開，而鮮為人知。他在接受訪問的時候曾提到自己的亞洲之行:「廚師這份工作最吸引我的原因在美食能夠觸碰人心。我來過亞洲幾次，能夠透過食物和人們建立聯結，跨越語言溝通的障礙令我覺得美妙無比。見證別人享受我用心烹製的美食並與親友分享這些愉悅的時刻，更令我覺得欣喜。」
海陸風味各有巧思
雷諾主廚為 La Mer 雷諾的法式餐廳打造的精緻晚餐菜單裡，在純正法式佳餚的烹飪過程中融入現代手法，兼容 Flocons de Sel 餐廳的招牌菜色及針對大中華區的賓客飲食喜好所得到的靈感啟發，做出令人回味無窮的驚喜美饌。前菜、主菜都分為「海 Sea」、「陸 Land」兩部分，原來雷諾主廚所經營的 Flocons de Sel 餐廳位在法國阿爾卑斯山間，在地的肉類、蔬菜是他的拿手好戲; 但 La Mer 雷諾的法式餐廳可是在海上，因此主廚設計菜單時巧思融合山海特色，以提供客人不同的選擇。
像屬於「陸 Land」的老奶奶肉凍派("Marie- Isabelle Marquet" home style pate in savory dough, red cabbage-blueberry mousseline)是雷諾主廚的法國里昂家鄉菜，靈感來自於他的曾祖母。外層為美味酥脆的酥皮，內層有口感軟綿的鵝肝、醃製過的肉及香腸製作而成的肉凍，並畫龍點睛地加入紫色甘藍及藍莓慕斯奶油醬，碰撞出細緻、昇華的味蕾體驗。香脆雞蛋、奶油 蛋黃、野菇與紅酒醬汁(Crispy Egg, creamy yolk, wild mushroom and savoy wine sauce)也是主廚的招牌料理，將蛋裹粉後炸得酥脆，但將其一刀劃開後，潤澤金黃色蛋黃流洩而下，濃郁溫順的滋味與野菇及紅酒醬汁搭配享用，交互融合濃烈迷人的風味。
屬於「海 Sea」料理的手切吞拿魚飾以歐芹配炸蔬菜條(Hand-cut Abi Tuna, parsley like a harlequin, vegetable fries)視覺上看起來非常美麗，雷諾主廚的鮪魚塔塔將黃鰭鮪魚肉用手工切成塊混入酪梨塊，再搭配檸檬汁及橄欖油，還有黃、綠、白 3 色醬汁點綴，清爽又豐潤。
由於在郵輪上有無法使用明火的限制，如何掌握料理火侯就是一大挑戰，雷諾主廚利用特殊設施產生 450 瓦火力烹調餐點，主菜之一的烤豬里脊佐咖啡沙巴雍醬汁、蘑菇塔和烤馬鈴薯(Roasted Pork Tenderloin, rich jus, coffee sabayon, mushroom tart and roasted potato)切開後呈現的肉質是美麗的淡粉色，軟嫩又多汁，搭配咖啡口味的法式經典沙巴雍醬汁 (Sabayon)，微微的苦為豬里脊提味增鮮，帶給味蕾前所未有的食感。
雷諾主廚說:「一直以來我熱衷於創造精緻美味的菜餚，很榮幸我設計的晚餐菜單在 La Mer 雷諾的法式餐廳亮相，為盛世公主號的賓客帶來煥然一新的法式餐廳用餐體驗。」想要品嚐大師級的料理，現在不需遠赴阿爾卑斯山，只需要登上郵輪，另付晚餐訂位費(美金 35 元)即可享用三星主廚設計的料理，為海上假期增添驚奇體驗!