前幾年啟動翻新擴建工程、全面落實永續節能設計的 Steirereck am Pogusch，也特別作為奧地利氣候保護和技術部「未來之城」研究計畫的一部分，期望以實際的建設和運作，探討餐飲永續的可行性發展。
由奧地利 PPAG Architects 操刀設計的 Steirereck am Pogusch，是以主廚 Heinz Reitbauer 和他妻子 Birgit 對於創新永續餐飲的發展構想為設計出發點，期望以 Steirereck am Pogusch 為實驗性示範，來為原始自然景觀和現代高端餐飲，創造出和諧共榮的未來。Steirereck am Pogusch 的整建計畫，除了翻新原有的建築，包含一部分的廚房、木屋和建於 17 世紀的石屋，並且依順著山坡地形增建出兩座玻璃屋、一座以 Salettl 涼亭為設計靈感的多功能餐廳，以及私人住宅、酒吧、廚房等新建築設施，形成一個新舊交融、提供住宿和餐飲服務的小型山區永續聚落。
作為擴建設計亮點之一的大小玻璃屋，除了以一層層的山形屋頂設計，呼應山區傳統建築和周圍連綿山景，並且以表層的透明屋體和鑲嵌在山坡中的隱藏量體，讓建築與山坡地形自然相容。其中，在大玻璃屋中主要規劃可供植物全年生長的冷溫室，以及住宿空間和三溫暖設施等。一旁的小玻璃屋則作為暖溫室，種植供廚房使用的各式香草和香料，並且設計一個供大家腦力激盪、創意發想的後台區域。而與原有木建築相連的 Salettl 多功能餐廳空間，則是以多個立方體屋頂結構，組成充滿層次的建築外觀，並且以玻璃牆幕創造出如同涼亭般的輕透建築樣式。座落在海拔 1,059 公尺 Pogusch 山頂上的 Steirereck am Pogusch，同時也以全方位的低碳節能設計和能源自足設計，落實永續發展。而作為永續餐飲設計新典範的 Steirereck am Pogusch，也在 2023 年陸續獲得多項國際設計獎項的肯定，包含一舉拿下 Architizer A+Awards 餐廳類別和永續飯店類別兩項評審團大獎。