於 1910 年開業、距今已有 111 年歷史的西班牙 Mandarin Oriental Ritz，不僅是馬德里文化區著名的地標建築，曾接待過諸多皇室貴族、政商名流，在馬德里身兼頂級社交會所的 Mandarin Oriental Ritz，更是馬德里最傳奇的老牌奢華飯店。為了讓這座百年老飯店，展現全新的奢華魅力，Mandarin Oriental Ritz 特別以 3 年的時間，進行全飯店的翻新整建，並在 2021 年重新開幕。Mandarin Oriental Ritz 除了委託西班牙建築師 Rafael de La-Hoz 負責歷史建築的修復，以保留原建築獨特而美好的年代特色，並且由法國設計師 Gilles & Boissier 負責室內空間的翻新設計，將現代化元素帶入古典又華美的空間中，讓老飯店展現出新舊交融的新氣象。而翻新後的 Mandarin Oriental Ritz，除了提供有 153 間豪華客房，並打造有全新的 SPA 水療中心。此外，為了讓美食成為飯店最吸引人的待客之道，飯店內的5間餐廳，也特別邀請了西班牙星級名廚 Quique Dacosta 來主導設計和營運規劃。其中，原本在 80 年前拆除的 The Palm Court 玻璃天頂，也再次恢復往日面貌，讓賓客能在此享有沐浴在陽光下的愜意午茶時光。