風靡紐約超人氣餐廳 Chefs Club Taipei 正式進駐微風信義 47 樓，延續品牌「不必環遊世界就能摘星」的獨特概念，不定期邀請一位國際知名主廚以月為單位長期客座，讓台北這座亞洲美食之都，能與全球零時差同步接軌。
Text_Anya Lin Photo_Chefs Club Taipei
從 2012 年在美國科羅拉多州的亞斯本（Aspen）起步，2014 年於紐約曼哈頓地標帕克大樓（Puck Building）開啟了旗艦店，Chefs Club 以革命性的餐廳概念，讓東京的長谷川在佑（Zaiyu Hasegawa）到巴黎的艾倫杜卡斯（Alain Ducasse）世界各地的近 200 位頂級名廚，透過參訪計畫豐富了規格與服務內容，一舉成名。2017 年 10 月更推陳出新，以「Chef Residency」型態，開創了請名廚以 3 至 6 個月長期進駐餐廳的型態，顛覆了既有的餐飲營業模式，讓饕客不用環遊世界，也能品嘗到全球的頂級美食。
為了能配合每位客座主廚的需求，Chefs Club 擁有優質的本地團隊。走出獨特的美食之道
曾被網飛（Netflix）當紅美食節目「環球饗宴：菲爾來吃飯」（Somebody Feed Phil）譽為「新紐約代表」、「尋找紐約新星最佳去處」的 Chefs Club，位於曼哈頓最潮的蘇活區，在世界上最活絡的城市，以足以跨越文化與國籍藩籬的精緻美食，讓最時尚也最國際化的一群人得以在此尋找到既能成為談資，也能滿足口腹之慾的體驗。
在進駐紐約之前，Chefs Club 的第一步其實始於渡假勝地亞斯本市。此處在冬天是頂級滑雪勝地，夏季則吸引熱愛登山健行與戶外活動的遊客，更例行舉辦著名的美食品酒節與音樂節等等，好山好水吸引了眾多富豪名流前往。Chefs Club Aspen 初期與酒食聖經《Food & Wine》雜誌合作，邀請歷年選出的最佳主廚作為客座主廚，這些主廚並非僅是掛名設計菜單，而是實際掌廚與食客進行交流。由於頂級名廚都十分忙碌，不免有些期間無法邀請客座主廚進駐，因此在沒有客座主廚的期間，便由駐店主廚供餐。
北海道帝王蟹、蕃茄凍、奧賽嘉魚子醬。不需環遊世界就能品味精緻美饌
通過富豪們實際檢證並大獲成功的 Chefs Club，第二站則是進軍全球最時尚也最嚴苛的大都會：紐約。在這個堪稱時尚指標的城市，單單只是高端精緻細膩並不能滿足永遠站在潮流巨浪上的人們，因此 Chefs Club New York 更進一步地讓客座主廚成為常態。
對每一次的客座主廚而言，Chefs Club 都能完美地化身成為他們量身訂做的主場，也徹底地實現了「不用環遊世界也能吃到各國主廚料理」的品牌理想。平均每 3 個月替換一次的名廚們手藝絕佳，成為了瞬息萬變的大都會中一波波燦爛的煙花，持續綻放、花樣百出、綿延不絕，即使是最善變的紐約客都能不斷感到新奇驚喜，也受到全球無數饕客的喜愛。
一如汽車、精品等高端品牌，Chefs Club 追求的不只是最美味的餐飲設計、最無微不至的優質服務或是最耀眼奪目的硬體設備，而是將這些標準同時提高為「最獨特的體驗」。這樣的做法挑戰的不只是受邀前來的客座主廚如何在以嶄新的味覺體驗滿足當地市場需求的同時保有自我的風格，更挑戰了 Chefs Club 駐店團隊的實力，畢竟要能「接住」這些高端餐飲界最優秀的主廚們提出的挑戰與需求絕非易事。
日本 A5 伊藤和牛、姬松茸、馬告胡椒醬汁。人、餐飲與空間的和諧串聯
在 Chefs Club Taipei，延續了讓廚師可以盡情表演、展現自我風格的型態，廚房採全開放式的設計，無論從餐廳的任何一個角落望去，主廚精心烹調的過程都能成為視覺的饗宴，中性色調空間中的大型藝術品與裝置藝術也隨著客座主廚的理念改變陳設，在實際品嘗之前先以賞心悅目的風景作為開胃前點，人、餐飲與空間彼此呼應共鳴，方能打造極致的體驗。
除了主餐廳的 100 個座位、開放式廚房工作台、廚師工作室與私人用餐區這 4 區之外，Chefs Club Taipei 做為 Chefs Club 品牌第一個海外據點，創全球之先另增設了兩大專區：一是因應台灣市場對於葡萄酒與威士忌等佳釀的需求打造品酒區，為喜愛品酩的賓客們提供醺然迷人的空間；另一則是善用微風信義高樓層的絕佳地理環境，於戶外增設 60 席用餐空間，讓信義都會區的藍天白雲與璀璨燈火都能為餐廳內的星光熠熠提供加乘效果。
品項豐富的品酒區是 Chefs Club Taipei 的亮點之一。廚神 Alain Ducasse 現身台北
另一項創舉，則是為了 Chefs Club Taipei 的開幕邀請到旗下餐廳擁有最多米其林星星的法菜廚神 Alain Ducasse、2015 至 2018 年連續 4 年在「亞洲五十大餐廳」排行榜掄元的泰國最佳餐廳「Gaggan」印度籍主廚 Gaggan Anand，以及在 2018 年摘下米其林 3 星、讓舊金山灣區超越紐約成為美國米其林 3 星密度最高地區的「Coi」主廚 Matthew Kirkley。這3位名廚的同時蒞臨，無論在世界的任何一個角落都絕對是頭條新聞。
Chefs Club Taipei 首位客座主廚為 Alain Ducasse 得意門生 Wilfrid Hocquet、5 月份則由駐店廚藝總監 Hervé Frerard 主持。Hervé Frerard 曾為前法國總理密特朗私廚，也曾為泰國王室、英國伊莉莎白女皇獻藝，長住亞洲 30 多年的經歷讓法式優雅和亞洲熱情在他身上合而為一，享有「曼谷最受歡迎法菜主廚」的美名，也將帶來深具個人風格的菜單。
至於接下來會由哪一位名廚接下重任？Alain Ducasse、Gaggan Anand 與 Matthew Kirkley 皆表示正在規劃中，但也可能會是全世界米其林指南中的任何一位主廚，正在摩拳擦掌，準備為台灣的饕家們帶來出乎意料的驚喜。
世界名廚替 Chefs Clubs Taipei 開幕站台，星光熠熠。
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